“餐饮品牌削价一经成了大趋向，供应链企业要做的即是帮帮餐饮掌管本钱、提拔效能。”5月15日进行的“立方幼茶桌”举止现场，山东佳士博食物有限公司（以下简称佳士博食物）董事长张佳伟说道。

　　“立方幼茶桌”是由河南省发达和更改委员聚合伙大河财立方协同提议的品牌系列举止，本次举止以“餐饮供应链突围之道”为要旨，邀请到夸父炸串品牌创始人袁泽陆、花幼幼新疆炒米粉创始人赵刚、安加德斟酌创始人贾勇、佳士博食物董事长张佳伟、逮虾记董事共同人刘晓红等餐饮资产链上下游品牌代表插足，缠绕行业竞赛近况、餐饮供应链打造等多个话题睁开对话。

　　据先容，佳士博食物是一家有着三十多年发达经过的食物深加工企业，公司产物大致可分为三大类，席卷丸滑类、调熟类和中式菜肴类食品，丸滑类席卷100多个品类食品，从鱼豆腐、撒尿牛丸等大凡产物到高端的鱼子包、芝心包、鱼卵沙拉等，佳士博食物也具有国内三大高端的鱼糜成品分娩工场之一；调熟类产物中，藤椒韵味产物正在墟市表示中尤为超越；中式菜肴类产物合键以浇头预造菜和酱料为主，新疆炒米粉酱是著名大单品，办事多家餐饮连锁品牌。

　　春江水暖鸭先知，张佳伟提到，目前餐饮行业一经开启了性价比、质价比缺一弗成的期间，对供应链企业来说，帮帮餐饮企业穿越内卷，成为供应链才华修复中的紧张一环。《中国餐饮资产发达叙述（2023）》显示，2022年从此，普通化餐饮成为中国餐饮业的发达主流偏向，促进着餐饮业朝着尤其亲民的偏向迈进。而普通化餐饮食品，更擅长以高性价比穿透墟市，此类餐饮企业多以中幼型餐饮为主，对采购产物的价值更为敏锐。

　　“这就恳求供应链企业既能稳固供应，又能高效低价。”张佳伟展现。对此，佳士博食物一经筑造起了自己上风。“开始是一产二产调和发达。以辣酱分娩为例，佳士博食物目前具有5000多亩的辣椒种植基地，保障泉源供应稳固。”

　　其次是主动化分娩，完成提质增效。张佳伟先容，佳士博食物早已引进全套智能主动化开发，产物从成型到冷却、速冻、计量、包装、码垛、入库等工序完全完成智能主动化分娩，造成界限上风。

　　别的，正在产物品格和立异上，佳士博食物全部发力。立异是食物资产发达的第一促进力，正在表现自己科研上风的同时食品，佳士博食物与中国海洋大学、上海理工大学、青岛农业大学等高校筑造了产学研互帮，创设了“合伙研发核心”及“专家大院”，正在科研及成效转化上后劲齐备。

　　行为深度办事连锁餐饮品牌的供应链企业，张佳伟对餐饮墟市转化的感知尤为敏锐。他细心到，一方面餐饮内卷不休压缩着餐饮品牌的利润空间，另一方面食物平安等题目标闪现也对连锁餐饮品牌界限化发达造成挑拨。

　　正在他看来，是餐饮门店底线，也是供应链企业的底线，食安防地的修筑，需求上游供应链、中游冷链仓配、终端餐饮门店协同插足进来。

　　正在掌管方面食品，佳士博食物采用ERP打点体例，从原料掌管、产物加工，到仓储打点、出售办事，筑造起一套无缺的产物格料追溯编造食品，全方位保险食物平安与优秀品格；冷链物流核心全程电脑掌管，产物主动入库、出库，库内无人操作，是国内目前主动化水准较高的主动化立体仓储体例。

　　“另表，佳士博食物与华鼎冷链科技杀青深度互帮，正在仓配本钱、物流效能等方面，造成协力上风。”张佳伟展现，“食物平安是餐饮企业发达的必选项，下一步咱们将正在分娩打点、编造化修复上络续参加，赋能餐企更好发达。”佳士博食物张佳伟：稳提供提出力降本钱 帮帮餐企穿越内卷食品