芒果体育古板上来说，西式大餐都是正在晚餐后吃甜点的。现正在许多餐馆饭铺也会正在午餐后或晚餐后供应甜食点心。然而，这些食品也全部可能动作上午茶或下昼茶的一局限，成为两餐之间的加餐。特殊是正在早餐或午餐吃得对比少的工夫，餐间吃些点心也有其合理性。

　　自信许多人都有云云的纠结：既思权且吃点饼干或甜点，又忧郁会长肥肉、升血糖。

　　本来，对绝大大批强壮人来说，若是不是每天吃，或者吃许多的话，零食和甜点并非饮食禁忌。枢纽便是控量、控频次。

　　所谓控量，便是把吃甜点的数目，左右正在每天 50 克增添糖的边界之内。假使既不喝甜饮料，也不吃糖果、果脯、果酱之类食品，只是吃个 50 克安排的幼蛋糕之类，还不会高出合理边界。不思以是长胖的话甜点，只需增补运动，或相应减几口主食就可能了。若是权且吃的话，就更无须忧郁了。

　　然而，对需求左右血糖的人来说，就得再幼心少许了。不单数目要左右，吃甜点的韶华也需求商榷。

　　古板上来说，西式大餐都是正在晚餐后吃甜点的。现正在许多餐馆饭铺也会正在午餐后或晚餐后供应甜食点心。然而，这些食品也全部可能动作上午茶或下昼茶的一局限，成为两餐之间的加餐。特殊是正在早餐或午餐吃得对比少的工夫，餐间吃些点心也有其合理性。

　　那么，事实什么工夫吃这些甜味零食更适当呢？此前的两项斟酌给出了相闭的证据。

　　一项斟酌对比了强壮女性正在午餐后（12:30）、午餐和晚餐之间（15:30）和晚餐后（19:30）吃甜味零食的血糖震荡后果[1]。

　　此中行使的零食是许多女生最爱的蛋糕，一块的热量就抵达 498kcal 之多，此中含有约莫28g 脂肪、54g 碳水化合物和 8g 卵白质。

　　蛋糕真的是热量炸弹。它看似软软的，润润的，有不少水分的神色，本来那种柔弱并不是水分带来的，而是脂肪带来的......

　　三顿正餐的热量值判袂是早餐 351 千卡，午餐 549 千卡，晚餐 656 千卡甜点。这种处境平静素生计很逼近。纵然三餐的热量和养分素平均供应是最理思的处境（例如我做的养分食谱中基础上是三餐平均供应），但现实上大批人吃早餐往往对比拼凑，而晚餐最为丰富。

　　女性理思者们戴上接续血糖仪，斟酌职员用它监测了她们从午餐到第二天早餐的血糖震荡处境。她们的均匀血糖弧线 所示。

　　午餐后吃蛋糕，用绿色的线流露。晚餐后吃蛋糕，用血色的线流露。两餐之间吃，是蓝色的线。

　　一望而知，晚餐之后吃蛋糕的后果是最差的，晚餐后的血糖峰值特殊高，午餐-晚餐和晚餐-早餐之间的血糖低谷也最低。

　　底本晚餐便是食品最多的，再加上甜点，热量太多，碳水化合物总量也太高，血糖峰值很高是可能明了的。而早餐偏少，午餐也不敷多，以是午餐后 4-6 幼时的血糖程度会有一个低谷。

　　更倒霉的是，晚餐后血糖程度居高不下，又影响到了第二天的血糖反响。凌晨时容易展现过低的血糖程度，早餐后的血糖反响又过高。

　　午餐后吃蛋糕就许多了。固然午餐的血糖程度降低从容，并且到 5-6 幼时后也有个低谷，但震荡幅度没那么大，并且并不影响晚餐后和第二天早餐的血糖程度。

　　若是是正在午餐和晚餐之间的 15:30 分吃蛋糕，惹起的血糖震荡很幼，并且正好防患展现餐后 4~6 幼时的血糖低谷。夜间和第二天早餐后的血糖反响也对比稳固。

　　正在 2 型糖尿病患者中所做的尝试，呈现了同样的次序：午餐和晚餐之间吃零食，要比午餐后吃零食后果好[2]。

　　然而，糖尿病人对食品更为敏锐。正在午餐之后吃 17 克饼干，热量仅为 75 千卡，此中仅含有 13.5 克碳水化合物，就惹起了鲜明的血糖震荡增补：午餐后的血糖峰值上升更高，低落速率又过速，结果形成晚餐时血糖又太甚升高。若是把饼干放正在两餐之间吃，就会让午、晚两餐以致凌晨时分的血糖程度都变得更为稳固甜点，没有那么大起大落。

　　或许有人会说：这顿多吃点，血糖升得多一点，下顿少吃点，血糖升得少一点，最终不照样相通么？本来照样不相通的。

　　这是由于，血糖以稳为贵。血糖太甚震荡自己，便是一个代谢应激。一日之中的血糖岑岭和低谷的上下幅度太大，与糖尿病视网膜病变和神经编造病变的危急，心脑血管疾病的危急，以及全因毕命率，都有亲切干系[3]。以是，控血糖的办法不单要左右空肚血糖值和一日血糖的均匀值，更苛重的是保留一日血糖震荡尽或许地幼。用专业词汇来说，便是要全力减幼血糖程度的变异性（glycemic variability，GV）。

　　有斟酌呈现，太长韶华吃不到东西，鲜明饥饿之后再进餐，会惹起血糖太甚上升[4]；也有斟酌呈现，对待习俗某个韶华用饭的人来说，将午餐或晚餐韶华推迟，也会惹起餐后血糖反响上升[5]。

　　其它，餐前负荷方面的斟酌呈现，把含有碳水化合物的食品，放正在餐前 30 分钟吃，也有很好的左右餐后血糖上升后果[6]。

　　以是，需求左右血糖的人，囊括需求减肥的人，都应该提防保留安闲的食量甜点，安闲的碳水化合物供应，并且最好把能量和碳水化合物合理地分别正在一日三餐当中。若是需求加餐甜点，无妨把加餐放正在两餐的正中央，或者正在餐前半幼时少量加餐。

　　后话：那么，正在各样加餐零食当中，哪些类型对防过食和控血糖后果更理思呢？自此咱们再接着说。

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