主旨提示：有些人友好，有些人厌恶，尚有些人尚未考试过。但毫无疑难，许多人会造定，欢快果而今已成为热点食材，用它创造的甜点越来越受到人们的友好。……（天下食物网-）

　　有些人友好，有些人厌恶，尚有些人尚未考试过。但毫无疑难，许多人会造定，欢快果而今已成为热点食材，用它创造的甜点越来越受到人们的友好。据《G1》报道，本周一是冰淇淋日，G1采访了两家特意创造意大利冰淇淋的冰淇淋店老板，她们分享了冰淇淋商场的这一趋向，以及哪些身分或许促成了这种通行。欢快果被以为是天下上最高贵的坚果之一。自旧年1月以后，雷吉便正在圣保罗州ITU市筹办一家手工冰淇淋店。这些冰淇淋十足以手工方法创造，沿用了源自意大利的古板。“欢快果是咱们的‘招牌’口胃之一。咱们从一开头就将其列入菜单。开初，我是用一种优质的本原酱来创造冰淇淋。但厥后我定夺直策应用原资料。我买了一台石磨机，开头采办欢快果，本人研磨创造酱料。”雷吉说。欢快果正在意大利也越来越通行，正在那里被称为“pistacchio”，也被誉为“绿金”。虽然欢快果的价值远未抵达黄金的每克价值，但正在巴西，找到欢快果简直比找到黄金还难。依据巴西农业查究公司（Embrapa）的数据，巴西不临盆欢快果甜点，全面原资料都依赖进口。于是，每公斤欢快果的价值起码正在100雷亚尔以上，最终消费者价值以至可高达250雷亚尔。对待雷吉来说，欢快果甜点较高的价值并不会吓退那些可爱或对这种口胃觉得好奇的顾客。恰是这种好奇心，或许正正在帮帮这一产物取得更多的受多。然而，雷吉指出，应用“更纯”欢快果创造的甜点并不必定适合全面人的口胃：“它确实特别鲜味。但有些欢快果冰淇淋的配方还列入了白巧克力和奶油，这使得冰淇淋比纯洁的欢快果味稍甜，口感也有所分歧。”保拉是圣保罗州SOROCABA市一家冰淇淋连锁店的老板，她也贯注到欢快果口胃的需求弥补，以至超越了经典口胃。“这个口胃的冰淇淋原本销量就很高，但现正在更高了。例如，欢快果奶油的出售量高出了榛子巧克力酱。”她说道。保拉显示，需求的延长可能从应用的原资料数目中响应出来：“咱们从美国和欧洲国度进口欢快果和榛子。2022年咱们应用了44吨榛子和欢快果，而2023年这个数字弥补到了74吨。估计2024年将抵达128吨。”冰淇淋行业曾受多种趋向影响，如冰糕、冻酸奶、墨西哥冰棒等。收拢机缘“乘风而上”可能让幼型企业吸引更多顾客，扩展营业。保拉以为，欢快果消费的弥补与多个身分相合，此中席卷社交媒体上的“热帖”影响人们的味觉。“大品牌推出了欢快果口胃的产物，这也是消费弥补的原故之一。再加上社交媒体的影响，欢快果正在冰淇淋喜爱者心中早已有一席之地，而社交媒体则为它供给了‘出格帮力’，稳固了它行为人气口胃的位置。”保拉显示。两位老板都以为，虽然欢快果口胃变得更受接待，但它曾经具有一批忠诚受多。纵然这股高潮过去甜点，欢快果的需求或许会有所淘汰，但仍将连续存正在。“我的冰淇淋店还承接举止，但我大凡不会带欢快果冰淇淋去举止现场，由于它是最贵的口胃之一。不表顾客仍是会问‘你带欢快果冰淇淋了吗？’。这背后有一种好奇心，一方面是社交媒体的影响，但也有真正可爱这个口胃的人。”雷吉说道。欢快果正在雷吉的冰淇淋店如斯受接待，乃至于她定夺用这种食材拓荒更多甜点。“咱们为甜筒供给欢快果甘纳许酱、欢快果饼干、欢快果奶昔。咱们还开头创造‘双欢快果特饮’，通过连接两种质地带来无与伦比的味觉体验。”雷吉填补道。保拉显示，欢快果的消费者多为成年人，他们观赏这种口胃的精巧和奇异征，口胃不太甜，带有奇异的风韵。“咱们贯注到女性消费者的比例略高甜点。”雷吉的查察也相像。她指出：“这是一种更偏成人的口胃，固然孩子们也会点，但它更适合成熟的味觉。咱们的顾客大家是A和B阶级的社会群体，他们熟练并可爱这种食材。”欢快果的绿色带有棕色调，滋味天然带甜，带有细幼的烘焙香气，这些特质使其与其他口胃区别开来。“别的，欢快果拥有很大的多样性，既适适用于甜点，也适合咸味菜肴，这扩展了其运用界限。”保拉提倡道。“它带有淡淡的果香和甜味，并带有相像杏仁的咸味。”雷吉说明道。依据巴西热带农产物查究公司（Embrapa Agroindústria Tropical）主任古斯塔伏的说法，欢快果是一种原产于幼亚细亚的植物，孕育正在伊朗、叙利亚和土耳其等地域。为了确保果实寻常发育，须要相当长年光的低温天色。2005年，巴西农学查究所宣告了一项表面查究，琢磨了正在巴西种植欢快果的潜力。“开初，南部地域因其严寒天色被以为最具潜力，但查究中也指出，东北部半干旱地域因为正在果树种植中通常应用手艺，也具备必定的潜力。”自2023年以后，西阿拉州农业连结会与Embrapa琢磨了正在西阿拉州与皮沃伊州交壤处的IBIAPABA山脉地域测试种植欢快果的或许性。该地域海拔高出600米，7月至9月的气温多日低于20摄氏度。“正在该地域种植欢快果面对很多挑衅。起首是进口高职能的基因资料，即种质资源。接下来是进修怎么栽培，从苗木教育、种植年光、树木管造、害虫和疾病防治等方面，这只是出发点。要告终胜利临盆，估计须要约莫10年的年光。”古斯塔伏说道。虽然当地种植欢快果的远景尚未十足开朗，古斯塔伏显示，巴西曾经临盆了极少与欢快果相像的产物。“比如腰果，由于腰果和欢快果都属于漆树科（Anacardiaceae）。”古斯塔伏指出。依据表贸金融科技公司Vixtra的数据，2023年巴西进口的欢快果抵达了880万美元，比上一年延长了97%。数据显示，2003年巴西的欢快果进口额约为40万美元。十年后，这一数字飙升至730万美元，往后几年显现下滑，至2021年降落到280万美元。从2022年开头，跟着欢快果正在美食范畴的运用越来越通常，进口量再次上升，抵达了450万美元。巴西进口的欢快果厉重开头于美国，占比77.7%（680万美元），其次是阿根廷，占比18.2%（160万美元），伊朗则占比4.1%（40万美元）。快笑果冰淇淋高潮囊括巴西甜点